小米原产于中国北方黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。现在世界各地栽培的小米都是中国传去的，全世界小米栽培约10亿亩，我国最多，总产量最高，多分部在黄河中下游地区、东北、内蒙古等地。本文介绍了小米的历史演变、粟的生长特点、小米的营养价值、小米的品质辨别以及小米的种类等内容。
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