216糙小米不同加工阶段多酚组分和抗氧化活性变化研究
本文主要研究糙小米（BM）经过发芽（GM）、挤压膨化（EM）和超微粉碎（UM）连续加工过程中游离多酚组分和抗氧化活性的变化。发芽处理可以显著增加游离多酚的含量和组成，挤压和超微加工进一步促进游离多酚的释放。发芽能够显著提高中间产品抗氧化活性，后续超微粉碎处理能进一步提高多酚含量，使最终产品抗氧化活性比未处理组明显增加，达到预期效果，可为糙小米产品开发提供参考。
2024/11/22 17:52:25
228施氮量对谷子产量、氮素利用及小米品质的影响
山西农业大学资源环境学院2020—2021年在山西省沁县研究4个施氮水平对春播谷子产量、氮素吸收与利用特征及小米品质的影响。研究得出结论，施氮量在75—120kg-hm-2，能促进谷子干物质及氮素向籽粒的分配，实现籽粒产量、小米糊化品质和有益微量元素含量的同步提升。
2024/11/22 15:57:32
224富硒小米蛋白的理化性质、功能特性及结构研究
小米又称粟米，被认为是世界第六大谷物。小米蛋白质含量远高于其他谷类植物，国内外目前对富硒小米蛋白的研究主要集中在抗氧化、抗菌性等生理功能方面，对其理化特性、功能特性及结构研究较少。本文以普通小米蛋白（common millet protein,MP）为对照，研究富硒小米蛋白（selenium-rich millet protein,SMP）的理化性质、功能特性及结构，以期为SMP产品的综合开发利用提供理论基础。
2024/11/22 13:10:53
476神州贡米“东方亮”
东方亮小米历史悠久，久负盛名。从明朝宣德年间敬献朝廷后，一直为朝廷“贡米”。清朝康熙皇帝深感广灵“贡米”稀饭的神奇，赐名“东方亮”。八年抗战中，“东方亮”小米成了军民鱼水情的最好见证。1992年，在全国农业博览会上荣获金奖。2000年后，广灵东方亮小米走进了人民大会堂，相继成为“十七大”“两会”的专供用餐食品。2008年8月，又走上了奥运会的餐桌。
2024/4/1 20:56:12
618山药小米粥的功效和作用
山药小米粥是一种既美味又营养的食品，主要有补益脾胃、助运开胃、补益肾气、安神助眠、补肺肃肺、理气止咳等功效，适量食用对于保持健康有积极的作用。但在食用过程中，还需要注意个人的体质和反应，确保食用安全。
2024/3/25 20:57:31
701苹果小米粥的功效
苹果小米粥有丰富的营养和健康功效，无论是对于需要调理脾胃、改善睡眠的人群，还是对于追求健康饮食生活的人们，苹果小米粥都是一道非常不错的选择。在本文，小米美食网介绍了苹果小米粥四个方面的功效——健脾开胃、安神除烦、益气滋阴、促进消化。
2024/3/25 19:15:54
