根据有关数据表明，现代人的主食消费量越来越少，这是生活水平提高的表现，但其中也隐藏着危机，主食摄入不足危害多。近年来，心血管疾病的发病率明显上升，与不以谷物为主食、动物性食物摄入量激增有很大的关系。为此，专家提出了“食物多样，谷类为主”的饮食原则。
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