黑鱼有“鱼中珍品”之称，一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。小米含有丰富的蛋白质﹑脂肪﹑碳水化合物﹑钙﹑铁﹑锌﹑硒等微量元素，小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。北方人生病或妇女生产后常喝小米粥来调养身体。小米粥炖黑鱼，稠糯滑溜，鲜美可口，营养丰富。
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