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鲜美可口、营养丰富的小米粥炖黑鱼

发布时间:2011-09-14 21:22:32    来源:小米网    阅读次数:13771

黑鱼有“鱼中珍品”之称,一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。小米含有丰富的蛋白质﹑脂肪﹑碳水化合物﹑钙﹑铁﹑锌﹑硒等微量元素,小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。北方人生病或妇女生产后常喝小米粥来调养身体。小米粥炖黑鱼,稠糯滑溜,鲜美可口,营养丰富。

小米粥炖黑鱼
▲美味的小米粥炖黑鱼

黑鱼(也称作乌鱼)是一种名贵的淡水鱼,有“鱼中珍品”之称,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品,一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。①黑鱼肉中含优质蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;②适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳(产妇下奶)、补血;③黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。此外,黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少,无肌间刺,味鲜,通常用来做鱼片。小米含有丰富的蛋白质﹑脂肪﹑碳水化合物﹑钙﹑铁﹑锌﹑硒等微量元素,小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。北方人生病或妇女生产后常喝小米粥来调养身体。

小米粥炖黑鱼,稠糯滑溜,鲜美可口,营养丰富。下面来看一下小米粥炖黑鱼的做法

小米粥炖黑鱼的原料:小米150克(依照煮粥的多少酌情定量);黑鱼片200克;姜片少许;盐、味精、胡椒粉少许;葱花少许;植物油少许。

小米炖黑鱼的做法:

1、黑鱼杀好,取清洗干净的鱼肉,切成片状待用。

2、把淘洗干净的小米放入锅中加入适量水(小米和水比例约为1:20为宜),大火烧开,加入调味品调匀,再将鱼片放入搅拌均匀,盖上锅盖,继续中火加热20分钟左右时间,至鱼片烂熟即可出锅,出锅前放上一些葱花、姜片,滴上少许植物油。

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