红皮的谷子和黄皮的谷子区别？红谷子和黄谷子是不同小米品种。红谷子，也称红谷小米、红谷米、红小米，红小米原谷为橘红色，碾米后光泽油亮、香味浓郁。黄皮谷子出的小米为黄色，黄小米以广灵小米为例，色泽鲜黄明亮、颗粒均匀圆润、绵软可口、清香甜美、富有弹性的感官特性，做米饭，熬稀粥，都是粘而滑润，香甜可口。
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