酿小米酒一般精选新米颗粒饱满者为宜。优质小米历经糖化发酵、蒸煮糊化、酒料拌焙、入窖发酵、出酒陈化等数十道酿造工序最终成为了人们喜爱的小米酒。
小米本身营养价值很高，非常适合酿酒。市面上的几种小米酒基本上当地取材，有选用东北优质小米的，有用山西广灵小米的，有选择红小米酿酒的，但甄选标准都是选颗粒饱满、米粒大小均匀的优质小米，考虑控制原料成本的话，可选择张杂3号谷子，张杂3号小米价格便宜。
▲小米酒图片
发布时间：2011-12-27 22:10:06 来源：小米网 阅读次数：1219
酿小米酒一般精选新米颗粒饱满者为宜。米本身营养价值很高，非常适合酿酒。市面上的几种小米酒基本上当地取材，有选用东北优质小米的，有用山西广灵小米的，有选择红小米酿酒的，但甄选标准都是选颗粒饱满、米粒大小均匀的优质小米。
文章标签：酿造小米酒小米酒用哪种小米好
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黄小米是热性还是凉性 寒性还是温性
关于黄小米的性质，不同的医学典籍记载的小米性质不同。一种观点认为黄小米是热性食物，不属于寒性，可以健胃和养胃，促进胃黏膜修复，适合寒湿体质、胃寒人群食用。另一种观点则认为黄小米是寒性，入脾、胃、肾经，具有滋阴养血、和胃安眠等功效。
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怎么煮小米粥，请详细说明一下，越详细越好
怎么煮小米粥？取适量小米放入勺子中，用清水淘两三遍，然后放入电饭锅或电饭煲中，加适量水，小火慢煮30分钟左右（电饭煲多煮5分钟），等到粥表面形成一层油就可。然后关火，5分钟左右后即可享用了。
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如何做小米粥
怎么做小米粥？小米粥做法很简单的。先把小米淘洗干净，泡在水里半小时（冷水），给锅中加水，水煮开后把小米放进锅中，大火加热，烧开了以后，转小火慢慢熬煮30分钟，并不时的顺时针搅拌，依照个人口味熬煮到合适的稀稠程度。
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小米粥的营养价值怎么样？
小米粥的营养价值怎么样？小米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维、维生素B、维生素B2、胡萝卜素、钙、铁、锌等营养成分，是五谷中营养价值相对最高。中医认为，小米粥有滋阴、益肾、调和脾胃、除热、解毒、养神安眠的功效。
