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粗杂粮中小米的食用方法

发布时间:2011-08-02 11:47:44    来源:小米网    阅读次数:15422

粗杂粮中小米和细粮搭配可以做二米粥、小米绿豆粥、腊八粥、小米红糖粥、小米粉馒头等,小米粗粮可以细做成小米煎饼、小米粉窝头、小米山药粥,还有地方风味小米食品,如吕家糊粥、淄博茶汤、晋中珍珠粥、铜川雪花糖、曲阜枣煎饼、满族龙虎斗等。

小米和细粮搭配食用可以做:

①二米粥,把小米和大米放在一起煮粥。

②小米绿豆粥,把小米和绿豆放在一起煮粥,可以放少量花生。

③腊八粥,腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米,有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯食品。腊八粥的制作方法比较简单。

④红糖小米粥。

⑤小米粉馒头。

小米粉馒头
▲小米粉馒头,也叫小米面馒头

小米粗粮细做可以做:

①小米煎饼。

②小米粉窝头,小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉可以做成很好吃的窝头。

③小米山药粥,将小米粉及山药粉混合煮糊,加白糖食用。

和小米面粉
▲和小米面粉

小米做成的地方风味食品有:

①吕家糊粥, 郓城特色名吃之一,又称糊涂。

②淄博茶汤,将小米浸泡,捞出后稍晾,上碾研细、罗粉,加糖,用开水调制。

③晋中珍珠粥,珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥。

④铜川雪花糖。

⑤曲阜枣煎饼。

⑥满族龙虎斗,用大米、小米、小豆合炯的饭。

二米粥
▲二米粥,也叫大米小米粥米

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