中华民族的饮食文化早已被世界各国尊崇和推广。我国传统膳食以植物性食物为主，即五谷杂粮与豆类为主食，食物中70%的热量与67%的蛋白质来自主食谷物，而副食多是新鲜的天然食品，有丰富的蔬菜，同时适当吃一些水果、菌类、藻类，外加少量肉类。国际营养学界认为这是预防“文明病”的最佳膳食营养结构。
中医认为，同样是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强。故天生万物，独厚五谷。“粟为五谷之长”，五谷中粟米营养最佳。粟米又称小米、谷子、粟谷。小米春种秋收，得天地之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃。小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。小米的功效有：健脾和中，治消化不良、泄泻、肢体乏力等症。滋阴，治胃阴虚有热之口渴能饮、善饥，以及消渴病。益肾，治肾湿热导致的小便淋漓不尽等症。养心安神，有助于睡眠。陈小米苦寒，具有止痢、解烦渴的作用。
▲备受欢迎的小米南瓜粥
小米粥上一层“米油”可滋阴强身，用于治疗肾阴亏损。中医认为米油力能实毛窍，最肥人，滋阴长力，补液填精，滋阴之功胜于熟地。清代中医学者、本草学家赵学敏编著的《本草纲目拾遗》中讲到，“（米油）黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。可见小米粥的养生、滋补属性之强大！
▲优质山西小米
小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，诚为养生保健之佳品。小米为大众喜食之品，食疗以不使用化肥农药的有机小米最佳。小米的品质以颗粒饱满、充实、色鲜为佳，发霉变质不宜食。小米与杏仁同食易令人吐泻，素体虚寒、小便清长者不宜多食。小编特精选以下6种小米粥的做法及小米粥的功效供大家参考。
▲红糖小米山药枸杞粥
红糖小米粥
小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。
小米山药大枣粥
小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。
小米山药糊
小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用。用于小儿调养或小儿消化不良。
小米黄芪粥
小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。
▲煮黄芪小米粥
小米半夏汤
小米15克，制半夏4～5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠，一般安神药无效者。
小米芝麻糊
小米500克磨面，炒黄；芝麻180克，炒黄打碎。每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水300毫升调服，早晚各1次。
（文 《中国中医药报》）
