诗人李绅青年时目睹农民终日劳作而不得温饱，写下反应农民艰苦生活、呼吁珍惜粮食的《悯农二首》。《锄禾》《悯农》这两首古诗流传甚广，千古传诵，李绅也因此被誉为“悯农诗人”，他的另一个身份是唐朝宰相。李绅与元稹、白居易交游甚密，是新乐府运动的倡导者和参与者。
悯农诗人是谁？李绅（772年-846年），字公垂，祖籍亳州谯县（今安徽省亳州市谯城区），后迁居无锡。唐朝宰相、诗人，中书令李敬玄曾孙。李绅青年时目睹农民终日劳作而不得温饱，以同情和愤慨的心情写下《悯农二首》。《锄禾》《悯农》这两首诗古流传甚广，千古传诵，李绅也因此被誉为“悯农诗人”，其实他的另一个身份是唐朝宰相。李绅与元稹、白居易交游甚密，是新乐府运动的倡导者和参与者。
▲李绅悯农情景塑像
锄禾
唐·李绅
锄禾日当午，汗滴禾下土。
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
悯农
唐·李绅
春种一粒粟，秋收万棵种。
四海无闲田，农夫尤饿死。
注释：李绅，字公垂，生于唐代大历七年（公元772年），祖籍安徽毫州。粟：粟米、小米，也称粟谷。
▲粟米，也称谷子或黄小米
小米又称粟米，被认为是世界第六大谷物。小米蛋白质含量远高于其他谷类植物，国内外目前对富硒小米蛋白的研究主要集中在抗氧化、抗菌性等生理功能方面，对其理化特性、功能特性及结构研究较少。本文以普通小米蛋白（common millet protein,MP）为对照，研究富硒小米蛋白（selenium-rich millet protein,SMP）的理化性质、功能特性及结构，以期为SMP产品的综合开发利用提供理论基础。
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