胃癌是一种在我国比较高发的恶性肿瘤，近些年不断呈现出发病年轻化的倾向。这跟很多年轻上班族极为不健康的生活饮食方式有着密切的关系。
白领人士最容易因为工作压力及生活不规律而引起胃病，所以白领阶层很需要护“胃”。保护胃健康首先应该从早餐开始。不吃早餐危害大，胃酸得不到食物中和，从而侵蚀胃黏膜，就会造成局部炎症溃疡。
早餐的原则
①吃早餐要有规律。不规律吃早餐甚至比不吃早餐危害性还大。
②吃热的食物。吃热食才能保护“胃气”。
③科学搭配。早餐除了吃“稀的”以外，还应搭配一定量的“干点”，并从多种食物中摄取营养。
④不宜过多食用肉类或太油腻的食物。因为这些食品含有较多脂肪，会给胃肠增加负担。
▲早餐小米粥
中餐的护胃饮食原则
①食用温和饮食。温和饮食是一种无刺激性、含低纤维质、易于消化且具有足够营养的饮食。以少量多餐方式进食。
②进餐时要放松，保持心情愉快。
③无刺激性。不要过多食用促使胃液分泌或是使胃黏膜组织受到损伤的食物。纤维质大都来自植物性食物，在人体中不易被消化吸收，如麸皮、水果的皮及种子、豆类的外皮、蔬菜中的粗组织等，这些比较粗糙的物质，容易使胃肠受损，应该避免摄食。若口腔、牙齿健全，能够充分咀嚼食物，并与唾液完全混合，则并不需要完全限制。
④易于消化。除了纤维质不易消化外，一些动物的筋和胶也不易消化。烹调方法也很重要，蒸、煮、炖成糊泥状的食物，比较容易消化；煎、烤及油炸的食物则不易消化。
⑤足够营养。虽然因为疾病的关系，在饮食上有所调整，但所供给的营养素一定要足够，在饮食摄取上仍以六大类食物为主，尽可能广泛地选择各种食物，以获得各类营养素。
晚餐的养胃方法
①餐前喝水。饭前半小时先喝60~100毫升温开水，有助于消化，假如胃病病人胃酸分泌量较高，喝进温开水可以稀释胃酸，如果胃酸分泌量较少，温水经小肠吸收后，能反射性引起胃酸分泌增加，有利于消化。
②细嚼慢咽。食物在口腔中经牙齿咀嚼，时间越长食物磨得越细碎，而且食物与舌头上的味蕾充分接触后，可刺激唾液腺分泌大量唾液，唾液消化酶可将食物进行初步消化。
③吃八分饱。研究发现，限制进食量可以长寿，尤其晚餐不宜过饱，老年人更应如此。
④心情愉悦。不良的情绪、心理因素会影响胃液的正常分泌，因此，吃饭时精神不要紧张，情绪不要急躁，环境要安静，心情要愉快。
⑤不要边看电视边吃饭。吃饭时，人体的血液集中供应胃部，帮助消化。如果边看电视边吃饭，因注意力集中到电视画面上就会导致胃部的血液供应不足，从而影响消化功能：同时也会因眼睛的血液供应不足，使视力疲劳，伤害眼睛。晚餐时可以听听轻音乐，聊一聊轻松的话题，这些都有助于增进食欲，使人胃口大开。
胃病不能吃什么8条“注意”原则
①少吃油炸食物：这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良。
②少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。
③规律饮食：有规律地进餐，可形成条件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。
④定时定量：要做到每餐食量适度，每日3餐定时，到了规定时间，不管肚子饿不饿，都应主动进食，避免过饥或过饱。
⑤细嚼慢咽：以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。
⑥饮水择时：餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也会影响食物的消化。
⑦注意防寒：胃部受凉后会使胃的功能受损，故要注意胃部保暖不要受寒。
⑧避免刺激：应少饮酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
▲少吃辛辣食物
胃病吃什么好呢？
胃病忌吃“生冷硬”，可以多吃小米粥。饮食调养，胃病患者的饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和。防止病情加重。
①人参煨猪肚，适合胃虚寒症，胃脘冷痛，食欲不振，大便泻泄者。
做法：猪肚1个，人参15克，干姜6克，葱白7根，糯米150克。将猪肚洗净，葱折去须切段，糯米洗净，一起放入猪肚内，用线缝合。沙锅内加水，将猪肚放入锅内，先用武火烧沸，撇去汤面上的浮泡，改用文火煮至极烂熟。空腹温食。
②桂圆石斛汤，适合胃热重出现舌苔黄者。
做法：桂圆5-10个，石斛10克，白糖少许。桂圆去壳，同石斛一起放锅中，加水，加白糖，小火烧沸一刻钟即可，不可久煮。作点心吃，具有补脾健胃、补心益智、除烦热的功能。可加入洗净的竹菇6克同煮。
③莲子粥，适合于胃寒怕冷，遇冷则泻，睡眠不佳的患者。
做法：莲子50克，糯米50克，红糖一匙。莲子用开水泡胀，削皮去心，倒入锅内，加水，小火先煮半小时备用。再将糯米洗净倒入锅内，加水，旺火10分钟后倒入莲肉及汤，加糖，改用小火炖半小时即可。作为早餐食物或下午当点心吃。其功效有补中燥湿、健脾暖胃、止泻敛汗、安神固精之效。
▲杂粮莲子粥食材准备
