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沁州黄小米的特点及食用方法

发布时间:2011-07-14 22:59:11    来源:小米网    阅读次数:17400

本文介绍了沁州黄小米的特点及食用方法。沁州黄小米色泽鲜黄透亮,颗粒圆润饱满。做小米饭时,最好使用矿泉水待水快开时将小米下锅,放入米后熬制30分钟左右即可。熬稀饭则要让水与米的比例保持在1:18左右,熬粥测保持在1:15左右。

沁州黄小米产于“中国名米”之乡——山西省沁县,栽培历史悠久,驰名中外,从明朝嘉靖年间到清朝各代一直是宫廷贡品,光绪年间和1919年分别荣获印度、巴拿马国际食品博览会金奖,解放后一直是中央首长和军队高级将领的特供佳品,多次荣获国内博览会、塞米会金奖。1986年在石家庄中国作物学会谷子专业委员会成立大会上荣获“全国最佳小米”称号。同时确定沁洲黄小米为衡量全国各种小米优劣的标准。2000年经中国绿色食品发展中心认定为纯天然绿色食品。

沁州黄小米
▲沁州黄小米

沁州黄小米食用方法:做小米饭时,最好使用矿泉水待水快开时(80-90℃)再将小米加入,放入米后熬制30分钟左右即可。熬稀饭则要让水与米的比例保持在1:18左右,熬粥测保持在1:15左右。

沁州黄小米色泽鲜黄透亮,颗粒圆润饱满,富含人体所必需的蛋白质、脂肪、可溶性糖、氨基酸以及钙、磷、铁、锌、硒等微量元素,素以:“罕见佳肴,上乘佳品”蜚声海内外,自古就是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选补品。用其制作的米饭清香味甜,尤其配以绿豆等熬制的米汤,清凉下火,滋养体魄,被称为“新世纪绿色食品”。

黄小米粥
▲黄小米粥

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