《黄帝内经》里讲:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”。其中,五谷指我们吃的稻米、小米、小麦、黍、豆类,我们可以把这些食物统称为五谷杂粮。“五果”是指板栗、桃子、杏子、李子、枣。“五畜”就是我们吃的肉类,包括猪肉、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉,这就是五畜,益就是补益的意思。“五菜”是指各种蔬菜,它们起到一个补充的作用。所以,五谷是养命的,五果是帮助人体消化的,五畜起补益作用,五菜是膳食的补充。
五谷中含有丰富的碳水化合物和纤维素,是人体热能的主要来源,所以说“五谷为养”。五谷中营养价值又属小米最佳,小米中含蛋白质9.2%-14.7%,淀粉约70%,脂肪3.0%-4.6%及丰富的维生素。每100克小米约含蛋白质9.7克,比大米、小麦、玉米高。脂肪约1.7克,碳水化合物约76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米淀粉含量高达70%,可见小米粥的热量可不是一般的高,是名副其实的高热量食品,加之富含氨基酸、维生素等,所以说小米粥是你早餐的不二选择。早餐一碗小米粥,可以为身体提供所需的热量和多种必须的营养元素。
▲小米粥早餐
下面晒几张食谱,看看小米粥在早餐中是怎么受到青睐的吧!
幼儿园食谱:
星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | |
早餐 | 小米粥,卤鸡蛋,沙琪玛,碎肉末 | 蔬菜瘦肉粥,(青笋尖、胡萝卜、肉),茶叶蛋,油盐花卷 | 麦片鲜牛奶,面包片、果酱,五香鸡蛋 | 五谷杂粮粥,(玉米、黄豆、绿豆、花生、小米),韭菜炒鸡蛋,豆沙包 | 珍珠汤圆,芙蓉蒸蛋,蛋糕 |
早点 | 牛奶 | 牛奶 | 饼干 | 牛奶 | 牛奶 |
中餐 | 三色烩豆,(黄豆、玉米、白萝卜、青笋、甜椒),胡萝卜土豆泥,棒骨花生汤 | 什锦肉片,(肉、黄瓜、木耳、胡萝卜、鸡蛋),莲白烧火腿,紫菜蛋花汤 | 竽儿烧鸡,番茄烧豆腐,香菇鸡汤 | 粉蒸肉,虾皮烧冬瓜,三鲜汤,(番茄、大白菜、火腿) | 芹菜香菇炒鱿鱼,(香菇、芹菜、胡萝卜、木耳) ,三月瓜,冬瓜丸子汤 |
中点 | 西瓜 | 冰糖梨 | 银耳汤 | 香蕉 | 卤猪肝 |
晚餐 | 海鲜抄手,(大白菜) | 南瓜软饭,蚂蚁上树,棒骨炖玉米棒 | 杂酱面,(肉末、大白菜、平菇) | 香香炒饭,(火腿、青笋、玉米、蛋、胡萝卜),带丝老鸭汤 | 红烧软饭,补钙鱼丸子,(白萝卜、玉米、青笋),鱼头蔬菜豆腐汤 |
中央领导人食谱:
早餐食谱:半杯牛奶、一盘小菜(凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝)、一个小麻酱咸花卷、一小碗小米粥或莲子羹。
中餐食谱:什锦砂锅(里面放十种以上的食物)、一两左右的红豆焖饭或薏米饭。
晚餐食谱:汆萝卜丝鲫鱼丸子、小米粥。此外,还会额外加些水果或酸奶等零食。