小米鸡蛋粥的做法

准备小米鸡蛋粥用料

小米50克，鸡蛋一个，食盐少许，香油少许。

小米鸡蛋粥的做法

1.准备材料：小米，鸡蛋，食盐，香油。

2.小米淘洗干净（一般淘洗2~3次即可，防止淘洗过净导致大量营养物质流失），鸡蛋打散搅拌均匀备用。

3.取汤锅，放入小米，注入适量清水（米水比例1:15-20），大火煮开，掀起锅盖，往粥内倒入蛋液，盖上锅盖，转小火慢慢熬煮至自己喜欢的浓稠度（期间需要搅拌几次防止粘底），然后熄火，滴入少许香油，加盐调味即可。

▲小米下锅前先泡一会儿

小米鸡蛋粥的营养

小米鸡蛋粥的营养比较丰富，小米含蛋白质、脂肪、铁和维生素等，并且富含人体必需的氨基酸。鸡蛋中也含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂还可以促进肝细胞的再生，可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。小米富含维生素B族，可促进人体对蛋白质的吸收，鸡蛋中含有丰富的蛋白质。因此两者同食，能提高人体对蛋白质的吸收。

▲营养满满的小米鸡蛋粥