米油图片 小米粥米油 米油可代参汤

▲有“代参汤”之称的小米粥米油 | 文件大小：770 KB | 图片尺寸：1222x1600 像素

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小米，中国古时称稷或粟，亦称作粱，是谷子脱壳制成的小米粮食。小米熬粥营养丰富，富含维生素和矿物质。中医认为，小米有滋阴益肾、清热解渴、健胃化食、养神安眠等功效。小米粥是老人、病人、产妇宜用的滋补品。熬小米粥时上面浮的一层细腻的粘稠物，俗称“米油”。米油的营养极为丰富，有“米油可代参汤”的说法（出自食疗养生著作《随息居饮食谱》）。清代中医学者、本草学家赵学敏《本草纲目拾遗》中也记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。