小米是由什么加工而来的？小米加工是把初级农产品谷子加工成食用农产品的过程。在小米加工厂、黄小米碾米作坊，通过成套谷子加工小米机器设备，粟籽去皮变成了可以直接用来煮小米饭、熬小米粥的小米粮食。小米磨成小米面、小米粉可制作小米糕、小米窝窝头等面食。另外，通过小米深加工设备及工艺，人们把小米做成了小米爆米花、小米锅巴、粟米条、粟米棒等小米深加工食品。
▲碾米机加工小米出米细节
三种小米加工过程
小米加工工艺流程（一）
①去碎石杂质；②碾去谷皮；③选米筛米；④冷却；⑤选色选粒；⑥全自动包装。
小米加工工艺流程（二）
①振动清理筛：对原粮进行清理，去杂率96%以上。②比重去石机：比重去除原粮中的砂石。③吸气式分离筛：对原粮进行简单除糠并降低加工品温度。④碾米机：对小米进行首次磨光。⑤冷却箱：对首次磨光的小米储存冷却。⑥碾米机：对冷却后的小米进行二次磨光。⑦碾米机：对小米进行第三次磨光。⑧小米分级筛：对磨光完成的小米大中小粒，进行分筛。⑨色选机：对粉筛完成的小米进行色选，去除异色粒。⑩电子灌装机：对完成加工的小进行计量包装。
小米加工工艺流程（三）
大小黄米、糯性小米、黄小米、白小米原料→清粮（清理大杂、小杂）→去石（石子）→刷光（表面微杂）→精选（霉变粒）→砻谷→谷糙分离→脱皮（大、小皮杂）→抛光→磁选→色选→筛理→成品打包。
小米加工工艺流程（四）
1.清粮。去除小米中麸质、秸秆等。
2.去石。去掉小米中的较大杂物。
3.砻米。去掉小米中的米壳。
4.抛光。去除米粒表面灰尘。
5.碾米。4次碾米去除米壳及杂质。
6.筛米。圆孔筛除符合要求的小米。
7.色选。3次色选，去除异色小米粒。
8.筛米。筛出颗粒较大米粒。
9.包装。自动包装，定量称重。
▲小米加工成套工艺流程与设备
小米加工工艺概述
1.接收清理工段：通过清理设备组合去原料中的茎叶、土块、石子、霉变粒等杂质，保证小米原料的纯度。
2.砻谷分离工段：原料经过砻谷机和分离机，剥除物料表皮的谷糙并与谷仁分离，得到纯净的谷仁。
3.抛光分级工段：纯净的谷仁经过抛光机抛光，去除谷仁表皮的微杂，增加表面的光泽度，进一步增加谷仁的纯净度。
4.对所有清理设备进行吸风处理，使设备呈负压状态，保证灰杂不外溢，确保了小米加工车间的环境卫生。
