教你做清凉解暑的绿豆小米粥

绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤、煮粥来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。但是如果肠胃不好的，绿豆又性寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如小米、糯米和大米可以润肠、暖胃。下面介绍一种简单的夏日家庭常备消暑绿豆粥的做法。

绿豆小米粥的原料：

绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g。

绿豆小米粥的做法：

1、绿豆洗净，浸泡2小时以上（绿豆比较坚硬，事先泡一段时间会节省熬粥的时间），小米、大米、糯米放一起洗净。

2、把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开。

3、打开锅盖滴几滴香油（不仅可以避免粥在熬煮的过程中溢出来，也可以使熬出来的粥更清香上口），然后转小火煮30~40分钟，每隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。

4、关火，闷10分钟左右，以保证绿豆煮软，然后，用勺子搅拌均匀即可盛出。

▲绿豆小米粥