6.93万多组学解析小米代谢物驯化的遗传机制和抗炎效果
小米不仅营养丰富，还具有很好的药用价值。山西农业大学等单位以398份谷子自然群体为材料，通过全基因组重测序、转录组、代谢组、抗炎组多组学联合分析，揭示了谷子驯化选择中代谢物定向变化的遗传机制。实验表明小米提取物中有83种代谢物具有抗炎作用。本研究为了解谷子品质与小米代谢物的关系提供了理论支撑，也为谷子遗传研究及营养改良等奠定了基础。
2022/7/26 19:38:52
4.91万小米的历史演变和营养价值分析
小米原产于中国北方黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。现在世界各地栽培的小米都是中国传去的，全世界小米栽培约10亿亩，我国最多，总产量最高，多分部在黄河中下游地区、东北、内蒙古等地。本文介绍了小米的历史演变、粟的生长特点、小米的营养价值、小米的品质辨别以及小米的种类等内容。
2011/7/22 21:47:19
4.29万五谷养生，小米最佳
人体摄入食物中的热量和蛋白质主要来自主食谷物。小米为五谷之首，五谷中小米的营养最为丰富。小米有滋养身体、健脾胃、滋阴补肾、养心安神的功效与作用。中医认为小米粥米油力能实毛窍，最肥人，滋阴长力，补液填精，滋阴之功胜于熟地。本文特选了几种小米粥的做法供大家选用。
2011/6/26 20:34:25
3.9万用大米和小米搭配来做二米饭
二米饭通常是用大米和小米搭配来做，在我国北方是很普遍的吃法。对于二米饭来讲，我们也可以用大米、小米搭配别的粗粮来做，比如玉米碴、红豆、黑豆、绿豆、糙米等等，变化多样，简单随意，营养丰富。专家倡导“食物多样，谷类为主”的饮食原则，主食不要拘泥于米饭、馒头，应该注意粗细搭配、粮豆结合，吃的美味，吃出健康。
2011/8/3 14:46:19
3.39万山西省谷子深加工技术的探讨
谷子即小米，小米的主要营养成分、矿物质、必需氨基酸含量都高于大米，绝大部分营养成分也高于小麦粉，是一种具有营养性滋补作用的食物。本文探讨了谷子的深加工技术，参照国内外大米的加工，谷子可加工开发以下产品：精制强化谷子的加工、速溶（煮）小米粥的加工、方便小米粉的加工、米糠的加工利用、开发鸟饲谷子及谷草饲料制品。
2011/8/26 20:21:04
3.1万常吃小米补血安心神
专家表示，小米中富含丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素和维生素等物质，非常适合补气补血。所以，北方很多产后贫血气虚的女性都比较喜欢吃小米调养身体。而在中国古代，小米也是一种非常受推崇的食物。那么，小米的营养到底有哪些呢？吃小米的好处又有什么呢？
2013/2/17 9:22:11
