春天宜喝青菜粥，夏天则以豆粥为主，尤其是绿豆粥，能补充水分、滋养肠胃，很好的改善老年人常有的便秘等症状，还能降低胆固醇，防止动脉粥样硬化。传统医学认为，绿豆汤有消暑益气、清热解毒、降低胆固醇，防止动脉粥样硬化等功效。
很多老人到了夏天都会觉得食欲不振、全身乏力，这是因为夏天气温高，水分流失多，胃肠道血液相对减少，机体失调造成的。而喝粥可以补充水分的同时，又能滋养肠胃，帮助睡眠，温和调理机体，对老人来说，是个不错的选择。
春天宜喝青菜粥，夏天则以豆粥为主，尤其是绿豆粥，能很好的改善老年人常有的便秘等症状。我国传统医学认为，绿豆煮汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效，对于轻度中暑，头昏头痛、胸闷气短、无汗烦热等症状具有较好的治疗作用。对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定疗效。此外，喝绿豆汤还有降低胆固醇，防止动脉粥样硬化的功效。
▲绿豆红枣小米粥
绿豆和不同的食材搭配有不同的食疗效果。比如老年性贫血患者，可以煮绿豆红枣小米粥，有补血益气的功效。准备绿豆25克、红枣10枚，红糖20克，将绿豆在锅内煮开花，红枣煮熟、加红糖食用即可。对于脾胃不好的老人，可以选择绿豆薏米粥，能健脾益胃，利水消肿。需要提醒的是，脾胃虚寒腹泻的老人不适合食用这道粥。
▲绿豆薏米红枣粥
本文整理了五十五款粥品的原料、制作方法及功效信息，堪称史上最全的粥谱、煮粥食谱大全，包含了皮蛋瘦肉粥、八宝粥、百合红枣粥、山药粥、甘草绿豆粥、小米红糖粥、红枣莲子粥、虾仁米粥、苹果麦片粥、脊肉粥、莲子桂圆粥等。读者可以根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥。
中原农业起源起源于黄土与粟。黄河流域的狗尾草和野糜子耐干旱耐贫瘠，适应性强，在中国先民栽培下，狗尾草进化成了粟，俗称谷子，野糜子进化成了黍，也称作糜子。粟和黍被统称为小米。早期主要种植黍，后来粟成为主粮。小米和水稻养育了中国先民。尤其是小米，耐旱耐贫瘠，便于长时间储藏，在很长历史时期是北方主要粮食作物，对中原地区文明崛起发挥了最关键的作用。
红薯虽然属于碱性食品，可以中和米、面、肉、蛋的酸性代谢产物，但如食用太多，吃得不得法，也会因含纤维素过多而导致腹胀。而小米营养丰富，有健脾养胃作用，能抑制胃酸分泌，李时珍在《本草纲目》中就记载了小米可以治“反胃热痢”。因此，秋冬季节，盛行吃红薯粥时，不妨放点小米，以小米抑制胃酸分泌的作用，纠正红薯易导致胃酸分泌增多的弊端。
五谷杂粮的种类繁多，应根据目前干燥渐冷的气候特点，选用合适的时令食物，才能使其发挥最大的功效，达到起到抵抗寒冷、保护胃肠道和养生保健的作用。①玉米是保健佳品；②红薯延年益寿；③花生营养价值高；④芝麻养生美容……营养专家却认为，吃好五谷杂粮才是养生之道。
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