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怎么自制小米蛋黄粽

发布时间:2011-08-08 13:20:03    来源:小米网    阅读次数:15901

小米蛋黄粽是“双黄”糯性小米和咸蛋黄的完美组合,再包上清香的粽叶煮制而成的,小米蛋黄粽美味上口,营养丰富。本文详细介绍了自制美味小米蛋黄粽的步骤,爱吃小米蛋黄粽子的朋友可以试着做一下!

小米蛋黄粽是“双黄”糯性小米和咸蛋黄的完美组合,再包上清香的粽叶煮制而成的,小米蛋黄粽美味上口,营养丰富。

小米蛋黄粽的原料

粥用小米(糯性小米)500克、咸蛋黄、粽叶适量、棉线适量。

小米蛋黄粽的做法

1、将小米淘洗干净,放入碗中。

2、粽叶刷洗干净,用水浸泡一两个小时,使粽叶充分吸收水分变软。

3、将棕叶前端硬蒂部位用剪刀剪掉一寸左右。

4、取两片粽叶交叠在一起。

5、在粽叶的三分之一处围成漏斗状,注意漏斗尖端要紧密重合。用勺子加一些小米进去,再放进一个蛋黄。

6、然后继续用勺子添加小米,直至小米的量与粽叶的开口平齐,右手将粽叶口稍用力捏窄。

小米蛋黄粽的做法
▲小米蛋黄粽的做法

7、左手顺势盖上另一端的粽叶,使粽叶完全包住粽体。

8、将多余的粽叶捏合在一起向粽身方向折起,用手掌捏紧整个粽身,使粽口和小米全部包住。

9、用棉线在粽身中间紧紧缠上几圈,尤其要把折起的那一段多余的棕叶缠紧些。

10、其中一端的线要留长一些,打个死结,以免散开。

11、将包好的粽子按照不同的馅,三个或五个的扎起来。

12、棕子放入有清水的锅中浸泡至少三小时以上。开火,大概半小时左右粽子就煮熟了。

小米蛋黄粽的做法
▲小米蛋黄粽的做法

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