小米蛋黄粽是“双黄”糯性小米和咸蛋黄的完美组合，再包上清香的粽叶煮制而成的，小米蛋黄粽美味上口，营养丰富。
小米蛋黄粽的原料
粥用小米（糯性小米）500克、咸蛋黄、粽叶适量、棉线适量。
小米蛋黄粽的做法
1、将小米淘洗干净，放入碗中。
2、粽叶刷洗干净，用水浸泡一两个小时，使粽叶充分吸收水分变软。
3、将棕叶前端硬蒂部位用剪刀剪掉一寸左右。
4、取两片粽叶交叠在一起。
5、在粽叶的三分之一处围成漏斗状，注意漏斗尖端要紧密重合。用勺子加一些小米进去，再放进一个蛋黄。
6、然后继续用勺子添加小米，直至小米的量与粽叶的开口平齐，右手将粽叶口稍用力捏窄。
▲小米蛋黄粽的做法
7、左手顺势盖上另一端的粽叶，使粽叶完全包住粽体。
8、将多余的粽叶捏合在一起向粽身方向折起，用手掌捏紧整个粽身，使粽口和小米全部包住。
9、用棉线在粽身中间紧紧缠上几圈，尤其要把折起的那一段多余的棕叶缠紧些。
10、其中一端的线要留长一些，打个死结，以免散开。
11、将包好的粽子按照不同的馅，三个或五个的扎起来。
12、棕子放入有清水的锅中浸泡至少三小时以上。开火，大概半小时左右粽子就煮熟了。
▲小米蛋黄粽的做法
