对我国当今百岁寿星和世界五大长寿地区百岁老人的食谱加以分析，发现他们日常所吃的既健脑又益寿的食品，概括起来不外如下几类：
富含不饱和脂肪酸的食物
不饱和脂肪酸是健脑的首要食物，可促进脑细胞的发育和神经纤维髓鞘的形成，发挥大脑复杂、精巧的功能。富含不饱和脂肪酸的食物有芝麻(含芝麻油)、核桃仁、花生仁（含花生油）、玉米油、火麻仁油、大豆油等。这些食物除了提供脑神经细胞必需的不饱和脂肪酸外，其植物油中还富含维生素E。维生素E是强抗氧化剂，可清除引起脑细胞衰老的自由基，保持脑细胞的活力，起健脑益寿的作用。我国百岁老人大多喜欢吃芝麻、核桃、花生。新疆百岁老人、高加索格鲁吉亚的百岁老人常吃玉米油，广西巴马的百岁老人常吃火麻仁油。沿海地区的百岁老人多吃鱼油。现在被称为“脑黄金”的深海鱼油含多价不饱和脂肪酸。其实多吃海鱼、芝麻油、核桃、葵花籽油，同样起到“脑黄金”的健脑功效。但是上述植物油、鱼油也不宜多吃。
▲鱼油制药
富含蛋白质的食物
蛋白质是构建脑细胞的主要材料，是智力活动的物质基础，是控制脑细胞兴奋与抑制过程的重要物质，在记忆、语言、思维、运动、神经系统功能方面都起重要作用。富含优质蛋白质的食物有鸡蛋、牛奶、豆浆、鱼肉。巴基斯坦罕扎地区和厄瓜多尔比卡尔望村以及日本的百岁老人，都喜欢喝牛奶、羊乳或吃奶酪，高加索地区和我国新疆的百岁老人则长年喝酸奶，他们还吃少量的牛羊肉。日本百岁老人爱吃鱼。老年人最好是每天喝半斤牛奶，每日或隔日吃1个鸡蛋，每天吃50克瘦肉或100克鱼肉。
富含碳水化合物的食物
碳水化合物主要指淀粉、糖。它们在体内分解为葡萄糖，是大脑活动所需能量的来源。长寿地区百岁老人所吃富含碳水化合物的食物主要是玉米、土豆、红薯，但所吃量不多，一般在250克至300克。它可将体内多余的脂肪胆固醇排出体外，同时又能解除老年人便秘之苦。
▲玉米
富含维生素的食物
富含B族维生素和维生素C、A、E的食物，都有健脑益寿作用。智力活动的人缺乏B族维生素会思想不集中，情绪不稳定，严重者会引起精神障碍。含B族维生素的食物有玉米、小米等粗粮及香菇、花生、黄绿色蔬菜等。
维生素C可使脑细胞的结构和功能完好，使大脑灵活、敏锐，并能增强智力。富含维生素C的食物有红枣、葡萄、新鲜瓜果和蔬菜。
维生素A能促进脑细胞的结构和功能完好，使大脑灵活、敏锐，并能增强智力。富含维生素C的食物有红枣、葡萄、新鲜瓜果和蔬菜。
维生素A能促进脑发育，维持视觉。长寿老人常吃的富含维生素A食物有牛奶、鱼类、胡萝卜、菠菜、红薯等。
▲富含维生素等营养的小米粥
富含锌钙的食物
食物中的锌能促进脑细胞生长，增强大脑活力。富含锌的食物有牡蛎肉、鱼、花生、核桃等。钙是保证大脑持续工作的物质，抑制异常兴奋。富含钙的食物有牛奶、豆浆、虾皮等。以上都是百岁老人常吃的相互搭配的几类健脑益寿食品。
